Bebek Betutu pedas
06.45
Add Comment
Bebek Betutu
pedas
Bahan :
1 ekor bebek potong 12
8 lmbr daun jeruk buang tulangnya
4 btg serai dimemarkan
Chicken powder secukupnya
Garam secukupnya
Gula putih secukupnya
1 ruas lengkuas memarkan
2 buah jeruk lemon
1 sdm air asam jawa
15 buah cabai rawit gelondongan
Bahan :
1 ekor bebek potong 12
8 lmbr daun jeruk buang tulangnya
4 btg serai dimemarkan
Chicken powder secukupnya
Garam secukupnya
Gula putih secukupnya
1 ruas lengkuas memarkan
2 buah jeruk lemon
1 sdm air asam jawa
15 buah cabai rawit gelondongan
Bumbu yang dihaluskan :
10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdm merica (sesuai selera)
2 ruas kencur
1 ruas kunyit ukuran jari tengah (dibakar)
10 butir kemiri dibakar
1 ruas jahe merah dibakar
6 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
Cara Membuat :
Cuci bersih bebek sampai bulu-bulunya hilang, kemudian rendam bebek bersama perasan jeruk lemon, chicken powder dan garam aduk-aduk hingga merata kemudian diamkan semalaman dikulkas. Supaya bebek terasa lezat saat dimasak.
Setelah direndam semalaman, siapkan air dalam panci rebus sampai mendidih masukan bebek (sebelumnya dicuci bersih supaya sisa darah ilang) bersama daun jeruk & sereh rebus sampai empuk kira-kira 1jam.
Tumis bumbu halus dengan lengkuas, air asam jawa, garam, chicken powder dan gula putih aduk2 hingga harum, (angkat bebek yg sudah direbus menggunakan saringan) masukan bebek kedalam bumbu yg ditumis aduk-aduk hingga bumbu merata diamkan 5 menit baru masukan kuah kaldu bebek (air bekas rebusan bebek) diamkan sampai mendidih masukan cabe gelondongan, matikan kompor & siap dihidangkan.
0 Response to "Bebek Betutu pedas "
Posting Komentar