Ayam Betutu
06.35
Add Comment
Ayam Betutu
Bahan :
1 ekor ( 1½ kg ) Ayam besar
100 gr Daun singkong muda,rebus hingga lunak, peras, potong-potong
5 sdm Minyak, untuk menumis
Daun pisang/aluminium foil,untuk pembungkus
Bumbu yang dihaluskan :
7 buah Cabai merah
Bahan :
1 ekor ( 1½ kg ) Ayam besar
100 gr Daun singkong muda,rebus hingga lunak, peras, potong-potong
5 sdm Minyak, untuk menumis
Daun pisang/aluminium foil,untuk pembungkus
Bumbu yang dihaluskan :
7 buah Cabai merah
5 buah Cabai rawit
5 buah Kemiri, disangrai
10 buah Bawang merah
1 sdt Terasi
5 siung Bawang putih
1 sdm Ketumbar, disangrai
1 btg Serai, diiris halus
2 sdt Merica bulat
1 sdm Lengkuas dicincang
½ sdt Pala bubuk
2 sdt Kunyit dicincang
4 lbr Daun jeruk purut
2 sdt Jahe dicincang
2 sdt Kencur dicincang
Garam dan Gula secukupnya
Cara Membuat :
-Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
-Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi.Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
-Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali.Kemudian kukus kurang lebih 45 menit,angkat.
-Kemudian panggang dalam
oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.5 buah Kemiri, disangrai
10 buah Bawang merah
1 sdt Terasi
5 siung Bawang putih
1 sdm Ketumbar, disangrai
1 btg Serai, diiris halus
2 sdt Merica bulat
1 sdm Lengkuas dicincang
½ sdt Pala bubuk
2 sdt Kunyit dicincang
4 lbr Daun jeruk purut
2 sdt Jahe dicincang
2 sdt Kencur dicincang
Garam dan Gula secukupnya
Cara Membuat :
-Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
-Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi.Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
-Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali.Kemudian kukus kurang lebih 45 menit,angkat.
-Angkat, potong-potong dan hidangkan.
0 Response to "Ayam Betutu"
Posting Komentar