Pempek Tenggiri

Pempek Tenggiri

Bahan :

500 gr Ikan tenggiri fillet

5 siung Bawang putih

2 sdt Garam

1 sdt Merica bubuk

1 butir Telur

5 sdm Tepung tapioka

2 ltr Air

Air es secukupnya

Kuah Cuko :

3 buah Cabai rawit

2 siung Bawang putih goreng

1 sdt Ebi

Garam dan Gula merah secukupnya

750 ml Air

2 sdm Kecap manis

1 sdt Cuka

Cara Membuat :
-Haluskan ikan tenggiri fillet, sisihkan.

-Goreng bawang putih setengah matang lalu uleg dengan gara dan merica bubuk.Lalu campur dengan ikan yang sudah dihaluskan,telur dan tepung tapioka,uleni sekedarnya saja.

-Lalu bentuk sesuai selera dan gulingkan ke tepung tapioka agar halus bagian luarnya.

-Didihkan air lalu masukkan pempek tunggu sampai mengapung,lalu angkat dan masukkan ke wadah yang berisi air es.

-Potong-potong pempek dan goreng sampai kecoklatan.

-Kuah Cuko : Uleg cabai rawit, bawang putih goreng, ebi, garam dan gula merah.Tambahkan air, masak,lalu tambahkan kecap manis dan cuka.

-Tata pempek di piring tambahkan kuah cuko dan siap dihidangkan.

Share this post