Rolade Sosis Sayur

Rolade Sosis Sayur

Bahan Rolade :
100 gr daging ayam giling
1/4 buah bawang bombay
25 gr tepung panir
1 butir telur
1 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk

Bahan Dadar :
2 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt garam
1/2 sdm tepung terigu
2 tangkai seledri diiris halus
50 ml air

Bahan Isi :
100 gr wortel, dibelah menjadi 6 bagian dan direbus
100 gr buncis,bersihkan dan direbus
5 buah sosis sapi dipotong-potong
2 sdm margarine untuk menggoreng

Bahan Saus :
25 gr  saus tomat
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt kecap inggris
2 sdm kecap manis
¼  sdt garam
¼  sdt merica bubuk
¼  sdt gula pasir
300 ml air
2 sdt tepung sagu, larutkan dengan 2 sdt air
2 sdm margarine untuk menumis

Cara Membuat :
Buat dadar terlebih dahulu  dengan mencampurkan telur, tepung terigu, daun seledri yang sudah diiris, garam dan sedikit air. Lalu, aduk rata semua bahan-bahan tersebut.
Selanjutnya panaskan minyak pada wajan dadar. Kemudian tuangkan sedikit adonan kurang lebih 1 sendok sayur pada wajan, lalu goyangkan wajan hingga seluruh adonan menutupi dasar wajan. Jika sudah matang, maka angkat segera. Ulangi sampai adonan habis.

Kemudian, campurkan daging ayam giling, tepung panir, telur, bawang bombay cincang, merica bubuk, garam, lalu aduk hingga merata.
Setelah itu, ambil sebagian adonan rolade dan simpan di atas pelastik, lalu lapisi dengan selembar dadar telur dan ratakan. Kemudian, tata wortel dan buncis pada bagian adonan rolade, tambahkan sosis dan gulung.
Lalu, kukus dengan api sedang kurang lebih selama 30 menit hingga benar-benar matang.
Jika sudah, potong adonan rolade tersebut setebal 2-3 cm. Lalu goreng sebentar hingga kekuningan.
Sementara untuk saus, anda bisa menumis bawang putih sampai harum. Tuangkan air secukupnya, lalu masukan saus tomat, kecap inggris, kecap manis, merica, garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga merata. Kentalkan saus tersebut dengan tepung sagu, dan aduk hingga mendidih.
Terakhir, susun rolade yang telah digoreng di atas piring dan sajikan dengan siraman saus tomat tersebut.Siap dihidangkan.

Share this post