Udang Bumbu Rendang

Udang Bumbu Rendang

Bahan :

500 gr udang ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya

1 batang serai, memarkan

3 lbr daun jeruk purut

1 sdt gula merah

¾ sdt garam

100 ml santan dari ½ butir kelapa 

150 ml santan encer

Bumbu Yang Dihaluskan :

5 siung bawang putih

6 buah bawang merah

3 buah cabai merah, buang bijinya

4 butir kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar

1 cm kunyit, bakar sebentar

1 cm jahe

Cara Membuat :

- Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga harum.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan garam dan gula merah, aduk hingga rata.
- Tuangkan santan encer, aduk rata hingga mendidih.
- Tuang santan kental, aduk agar santan tidak pecah dan masak hingga semua bahan matang.
- Tunggu hingga santan menyusut dan matikan kompor.
- Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Share this post